热泵干燥设备中干燥介质在其中关闭循环，没有物料粉尘、挥发性物质及异味随干燥废气向环境排放而带来的污染;干燥室排气中的余热直接被热泵回收来加热冷干空气，没有机组对环境的热污染。食品烘干机的适用物料广泛。适合选用干燥的物料主要为干燥过程耐受温度在20～70℃之间的一大类物料，或尽管物料可耐受温度较高、但利用热泵干燥较节能或安全的物料。

可完成低温空气关闭循环干燥，物料干燥质量好。经过控制设备的工况，使干燥室的热干空气的温度在20～70℃之间，可满足大多数热敏物料的高质量干燥要求;干燥介质的关闭循环，可避免与外界气体交换所可能对物料带来的杂质污染，这对食物、药品或生物制品特别重要。
温度：食物的烘干一般分为干性和湿性两大类，干性食物一般采 用高温快速烘干;湿性食物选用低温慢速烘干为主。

湿度：食物一般含水量较大，因此控制好排湿量是决定食品烘干机价格烘干质量 的重要因素;别的肉类食物的水分存在于脂肪和油脂中，脱水较难，控 制脱水速度就显得至关重要。

循环风：食物烘干一般要求较大的风量和风速，尽快带走外表的 水分，避免水份长时间停留在物料外表从而影响烘干速度。

食品烘干机的适用物料广泛。适合选用干燥的物料主要为干燥过程耐受温度在20～80℃之间的一大类物料，或尽管物料可耐受温度较高、但利用热泵干燥较节能或安全的物料。已研讨和应用较多的物料如木材、谷物、种子、食用菌、药材、海产品、生物活性制品、茶叶、纸张等。

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